Pieczarki zapiekane z pesto

Dziś na bazarze pani od, której zawsze kupuję pieczarki miała same naprawdę duże sztuki, więc pomysł na obiad był oczywisty.

pieczarki

pesto ze szpinaku (przepis już zamieszczałam na blogu)

cebula

olej

sól czarna

pieprz czarny

Wykrajamy trzonki pieczarek i skrajamy je (trzonki) drobno. Podsmażamy razem z cebulą. Kiedy cebula i pieczarki się usmażą dodajemy sol, pieprz i blendujemy. Kapelusze pieczarek najpierw napełniamy masą z trzonków i cebuli, a następnie pesto. Na wierz kładziemy plasterek pomidora i posypujemy pieprzem. Wstawiamy do dobrze rozgrzanego piekarnika na ok. 25-30 min.

bonusy to

ziemniaki młode z dużą ilością świeżego koperku

sałata z bazylią

i zblendowane truskawki

Zjedliśmy po 3 pieczarki i jesteśmy pełni....a w piekarniku kolejnych 6. Polecam więc nie robić ich zbyt dużo, bo są syte.

Smacznego!